讓孩子健康吃蔬菜孩子吃蔬菜應注意的八大禁忌

寶寶要多吃蔬菜,這樣才能營養均衡,快快長大。可是,隱藏在蔬菜背後的小危險卻經常被媽媽們忽視。媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時,可不要犯這些飲食禁忌呀。

不當之舉1:沖洗不當

不當之舉

有些從超市里買來的蔬菜,從外觀上看很乾淨,於是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。其實,一般蔬菜都有不少殘留的農藥,如果不徹底清洗,對寶貝的健康有很多危害。

正確做法

將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右,讓農藥充分溶解在水中,然後用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘後,再反復用水沖洗乾淨。

不當之舉2:先切後洗

不當之舉

有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊後再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知,蔬菜中許多營養素是水溶性的,蔬菜被切細經洗滌後,會損失大量的營養物質

正確做法

應該先洗、後切蔬菜。

不當之舉3:燒煮得太久

不當之舉

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據測定,蔬菜燒煮的時間如果過久,其中的維生素c會損失60%左右。

正確做法

用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜裡的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋,還很利於維生素的保存。

不當之舉4:吃隔夜菜

不當之舉

有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染,引起變質,甚至會發生食物中毒。

正確做法

每次燒的菜量不要太多,最好是現燒現吃,這樣既衛生又有營養。

不當之舉5:丟棄菜的湯汁

不當之舉

媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時,往往把菜餡汁水擠掉。這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。

正確做法

做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時,記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。

不當之舉6:過多吃生蔬菜

不當之舉

蔬菜經過煮、炒、涮後,或多或少都會損失其中的維生素c,但寶貝尚還年幼,胃腸功能還較弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了會影響胃腸功能。

正確做法

為了避免胡蘿蔔、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞,烹調時最好蘸上麵粉油炸一下,就可避免維生素c被過多地破壞掉,還易被腸道吸收。

不當之舉7:冷藏不當

不當之舉

多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃,但黃瓜不能低於10℃,否則會變軟,並滲出透明的液體,清香味也會蕩然全無。

正確做法

黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內保存。

不當之舉8:過多地吃菠菜

不當之舉

菠菜中富含多種維生素,是很有營養的蔬菜,於是一些媽咪就大量地給寶貝吃,其實,菠菜中含有大量草酸,不宜給寶貝吃得過多。

正確做法

應該適量給寶貝吃菠菜。

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